ビルベリーって？

ビルベリーって？？？？
ビルベリーはブルーベリーの一種です。20～60㎝の落葉性の低木で、青紫色の果実をつけます。
果実は約7㎜と小さく、果肉が柔らかくてつぶれやすいことと強い酸味があることが特徴です。
そのため、一般的にビルベリーの果実を生のまま食べることは少なく、ほとんどはジャムやジュースに加工して食べています。
ビルベリーの果実や葉は古くから食用や、薬としても人々の生活と密接に関係してきました。
北欧[※1]ではジャム・ジュース・シロップ漬けなどにして整腸剤として食べられています。
ビルベリーは、青紫色の色素「アントシアニン」が豊富に含まれており、実の中心まで青紫色に染まっています。